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锅童鞋:火锅鸡为什么越来越快餐化?

2021-10-31 02:39   来源:未知   作者:admin

  手机报码开奖现场直播。随着城镇化发展,家庭结构呈现小型化趋势,曾经的五口之家逐渐变成三口之家,夫妻两人,甚至是独居生活。就餐人数的降低,造成做饭场景减少,快餐外卖需求增加,单身经济崛起。

  这种变化体现在火锅领域,就是对小火锅、火锅外卖、自热火锅、特色火锅鸡这种快餐式品类的需求增加。

  火锅快餐化趋势的背后,是空巢青年的火锅消费图景,相比于推杯换盏,社交性强的大火锅,能架着手机独自追综艺的小火锅,显然更加得他们的心。

  大火锅往往承载了消费者“吃顿好的”的心理诉求,因此除了口味之外,在大火锅的消费场景中,产品品质、社交体验、环境氛围、服务项目等多种内容都在消费者的考量之中。

  这也是为什么海底捞、巴奴的门店都在推出新品牌凑凑、桃娘下饭小火锅,特色火锅这种更讲究舒适、体验、口味的店型,比如锅童鞋火锅鸡,主打火锅鸡快餐,源自沧州特色火锅鸡的改良升级产品。

  比如锅童鞋新推出的“滋补原汤鸡”,主打年轻人养生火锅鸡。出餐快,一人锅或双人锅,以鸡为主材,辅以红枣、枸杞等滋补食材。

  而快餐火锅更多满足的,是方便快捷的饱腹刚需,消费者更在意性价比和易得性。

  小火锅的快,大火锅的慢,说到底只是火锅消费过程中,差异化需求的表现。疫情的到来,加速了火锅消费的层次分级,让两端的差距越来越大。

  小火锅会加速奔跑,挤进入火锅消费的每一个场景,让顾客能够随时随地吃到火锅。

  而特色火锅,比如锅童鞋火锅鸡通过品质升级,场景焕新等,给消费者别出心裁的感官体验。